TORTA DE LARANJA E CENOURA
Ingredientes
500 g cenouras
350 g açúcar
70 g farinha
6 ovos
1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Ligue o forno a 180ºC. Forre a forma ou tabuleiro que vai usar com papel vegetal.
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Coza-as em água quente e, quando estiverem moles, escorra-as bem, triture-as e reserve.
Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar e mexa bem, até formar um creme. Junte a farinha, o fermento, o sumo e a raspa da laranja e mexa bem.
Adicione o puré de cenoura ao preparado anterior e mexa até ter uma mistura homogénea.
Leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 20 minutos.
Desenforme a massa sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.
Retire o papel vegetal e enrole a massa com a ajuda do pano. Deixe arrefecer antes de servir.
